Maru Negroamaro Salento IGT

Weinberge der Kellerei Castello Monaci im Gebiet Salice Salentino. Erziehungsform: Alberello pugliese. Hektarertrag 7000 kg. - Die Negroamaro-Trauben werden frühmorgens von Hand bei kühlen Temperaturen gelesen. Anschließend erfolgt eine etwa 10-tägige Maischestandzeit mit regelmäßigem Umpumpen, um Farbe und Aromen optimal zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung reift ein Teil des Weins 6 Monate in unterschiedlich stark gerösteten Barriques aus französischer Eiche, während der Rest im Edelstahltank liegt, um Frische und Fruchtigkeit zu bewahren.