Weingut Jülg Schweigen Calcaire Blanc

Der Calcaire Blanc 2022 vom Weingut Jülg ist ein Paradebeispiel für die Stilistik des Hauses: ein Botschafter von Herkunft und Terroir, geprägt von den kalkreichen Böden rund um Schweigen und geformt durch Zeit, Geduld und Präzision. Die Cuvée aus Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder versteht sich als Vorstufe zu den großen Lagenweinen. Nach selektiver Handlese wurden die Trauben schonend verarbeitet und zunächst zwölf Monate auf der Vollhefe in gebrauchten Tonneau-Fässern ausgebaut. Danach reifte der Wein weitere 18 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank, wo er seine innere Balance fand, ohne aromatisch weiter vom Holz beeinflusst zu werden. Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt, zeigt sich der Calcaire Blanc 2022 authentisch und mit klarer Südpfälzer Handschrift. Im Glas schimmert er in hellem Gold. In der Nase entfalten sich prägnante Aromen von Williams-Christ-Birne, feine Anklänge von Stroh und eine dezente exotische Würze. Am Gaumen wirkt die Cuvée intensiv, mit cremiger Textur und saftiger Frucht, getragen von kalkig-mineralischen Noten. Dabei bleibt der Wein stets elegant, puristisch und präzise, ohne je ins Üppige abzudriften. Dank seiner Vielseitigkeit empfiehlt er sich als perfekter Essensbegleiter: ob zu Kalb, Geflügel, Fisch oder Gemüse – der Calcaire Blanc passt immer. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, September 2025