Liante Salice Salentino

Liante ist eine Anspielung auf den Wind der Levante , kalt im Winter und warm im Sommer, der mit Kraft und Beständigkeit durch die Weinberge des Castello Monaci weht. Der Rotwein Liante Salice Salentino ist geprägt vom Negroamaro, dem ein kleiner Teil Malvasia Nera nochmals mehr an Geschmeidigkeit verleiht. Nach der Assemblage beider Partien reift ein Teil des Weines in französischen Barriques, der Rest entfaltet sich in Stahl. Der rubinrote Liante von Castello Monaci verströmt einen intensiven Duft nach Wildkirsche und getrockneten Pflaumen, darüber Noten von Schokolade und Vanille. Am Gaumen kraftvoll, ausgewogen und weich, die reife Frucht des Buketts akzentuiert von würzigen Noten. Im balsamischen Abgang ein feiner Mandelton. Angenehmer Begleiter zu Wildgerichten, Lammbraten oder reifem Käse.