Lagrein Südtirol DOC

Weinberge der Genossenschaftsmitglieder von Auer, Neumarkt und Tramin.
Höhenlage: 200-400m.
Ertrag: 75 hl/ha. - Nach der Lese der Lagrein Trauben von Hand werden diese in kleinen Behältern angeliefert. Abbeeren und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 28°-30°C in kleinen Edelstahltanks und Betonfässern. Anschließend erfolgt ein biologischer Säureabbau und eine mindestens 6-monatige Lagerung. Der Ausbau des Rotweins findet teilweise im Holzfass und teilweise in Betonfässern statt.