The Eyrie Vineyards Chardonnay

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf zwei Flaschen pro Kunde begrenzt. Willamette Valley Old Vines Von einigen der ältesten Chardonnayreben im Willamette Valley. Der moderne Weinbau begann in Oregon in den 1960er Jahren. Einer der Pioniere war David Lett, der als einer der ersten Burgundersorten pflanzte, da seiner Meinung nach das Klima hier besser für sie geeignet sei als in Kalifornien. Sein Sohn Jason führt sein Erbe fort. Seth bekommt Trauben aus einer 1968 gepflanzten Parzelle des Eyrie Vineyards in der Dundee Hills AVA. Die Böden bestehen aus einer Auflage aus Jory (Lehm und Ton) über Basalt.  Handlese Mitte September. Seth presst die Ganztrauben über 4 Stunden sorgfältig und behutsam. Spontane Vergärung in einem 100 % neuen 228l Fass der Tonnellerie Damy. Nach einem Jahr auf der Vollhefe im Holz zieht er den Wein ab und lässt ihn für sechs Monate im Edelstahl zur Ruhe kommen. Ohne Filtration und Schönung abgefüllt. Der einzige Wein von Morgen Long mit 100 % Neuholz.  Königlicher Mönch Man meint Seths Demut und Dankbarkeit, mit einem so historischen Weinberg arbeiten zu dürfen, zu schmecken. Mit viel Geduld und Zeit beginnt der Wein sich langsam zu öffnen. Tiefgründig, majestätisch und reduktiv geprägt. Gerösteter Sesam, Meyer Zitrone vom Grill, Popcorn und feinster Darjeeling Tee dazu Bitterorangenmarmelade auf gebuttertem Toast. Ein bisschen wie ein royaler High Tea, aber ohne Protokoll. Am Gaumen beeindruckt die energiegeladene Power des Weins. Die Säure bringt Spannung ohne Ende, die seidige Textur verwöhnt alle Sinne. So mönchshaft-konzentriert Seth bei seiner Arbeit im Keller wirkt, steht dieser Wein mit seiner Opulenz im krassen Gegensatz. Der Vergleich zu den großen Weinen des Burgunds liegt nahe. Seth beweist eindrucksvoll, dass der aber zu kurz greift. In seiner Eigenständigkeit ist Burgund sicher die Vorlage für diesen Stoff. Aber das ist eindeutig Willamette Valley in flüssiger Perfektion. Großes Vergnügen Der große Neuholzanteil ist dank Seths Fähigkeiten toll integriert, der Wein profitiert aber von weiterer Kellerlagerung bis 2030. Wer ihn verständlicherweise vorher öffnet, sollte ihn unbedingt karaffieren (1-2 Stunden) und nicht zu kühl bei 9-12° in Burgunder Gläsern servieren. Ihn im Glas bei seiner Entwicklung zu beobachten, ist ebenfalls eine wundervolle Sache. Gerne auch über mehrere Tage. Beim Essen darf man ruhig groß auffahren: Trüffel, Seafood, cremige Saucen und Mayonnaise sind alles willkommene Begleiter zu diesem luxuriösen Stoff.