Ferrigno Kleine Sardinen 'Pitchounettes' (Les 80 g

Klein und klassisch fein Die Erfolgsgeschichte der Familie Ferrigno begann im Jahr 1920 mit Dominique Ferrigno, einem Fischer aus Cetara an der italienischen Amalfiküste, der sein Land verließ und zunächst im algerischen Courbet Marine eine Sardinenkonserven-Fabrik aufbaute, die seit 1962 in Port-St-Louis-du-Rhône, zwischen Arles und Marseille gelegen, beheimatet ist und dort als eine der Letzten ihrer Art sehr erfolgreich Fisch zu allerlei Köstlichem verarbeitet. Die Ferrigno Kleine Sardinen „Pitchounettes“ stammen aus der Reihe Les Belles de Marseille. Als Pitchounettes werden im provenzalischen Dialekt kleine, niedliche Kinder bezeichnet. Hier werden besonders kleine Sardinen nach dem Fang frisch von Hand verarbeitet, im Ofen gebacken und anschließend mit nativem Olivenöl extra, und ein wenig Salz eingegossen. Schmeckt sehr fein in einem frischen, grünen Salat oder zu einem kräftigen Schwarzbrot, zu Baguette oder in einer Quiche. Tipp hier: in der Quiche-Füllung nicht nur die Sardinen, sondern auch die Marinade gleich mitverarbeiten!