Vin Santo del Chianti DOCG Poggio Capponi, Toskana

Vin Santo del Chianti DOCG 2016, Poggio Capponi, Toskana: Der <b>Vin Santo del Chianti</b> ist ein traditionsreicher Dessertwein, der mit viel Geduld und Sorgfalt hergestellt wird. Seine Grundlage bilden die spät geernteten und anschließend getrockneten Trauben der Sorten Trebbiano, Malvasia und San Colombano. Nach dem behutsamen Pressen wird der Most in kleinen Fässern aus Eiche, Kirsche und Kastanie vergoren - ein Prozess, der mindestens vier Jahre dauert. Danach reift der Wein weitere sechs Monate in der Flasche und entwickelt in dieser Zeit seine unverkennbare Tiefe und Vielschichtigkeit.

In der Nase entfaltet der Vin Santo ein intensives Bouquet von getrockneten Früchten, Honig, karamellisierten Nüssen und feinen Gewürznoten. Am Gaumen zeigt er sich weich, dicht und lang anhaltend, mit einer schönen Balance zwischen Süße und Frische. Ob zu Cantuccini, kräftigem Käse oder einfach als meditativer Solist - dieser Vin Santo ist ein Wein für besondere Momente und zeugt von der handwerklichen Kunst und Seele der toskanischen Weintradition. - ´Gerardo´