Mines Chambave Muscat Valle d'Aosta DOC

Der Mines Chambave Muscat ist ein aromatischer Wein von dem Weingut La Crotta di Vegneron aus dem Aostatal. Das Besondere: Er reift in einem alten Bergwerk. Die Trauben des gelben Muskatellers wachsen in Steillagen um den Ort Chambave auf sandigen Moränenböden. Die Trauben für den Mines Chambave Muscat werden zuerst mit der Schale ein gemaischt und mit regelmäßigem Hefekontakt im Stahltank gereift. Sobald der Wein abgefüllt ist wird er für 12 Monate in die Mine gebracht.Das Bergwerk Costa del Pino in Cogne liegt auf 2000 Metern Höhe in den italienischen Alpen. In den Minen herrscht dauerhafte Dunkelheit und eine konstante Temperatur von 5°C mit 85% Luftfeuchtigkeit. Zusammen mit dem Luftdruck wirkt sich die außergewöhnlichen Lagerbedingungen biochemische auf den Wein im Flascheninneren aus. Dies sorgt für einen Harmonischen Wein, da das im Wein gebundene CO2 schneller abgebaut wird.Im Glas ist der Mines Chambave Muscat ein strohgelber Wein mit grünen Reflexen. Seine ausgeprägte Aromatik kommt einem aus dem Glas entgegen mit Note von gelben und weißen Blüten, saftiger Aprikose, Passionsfrucht und getrockneten Alpenkräutern wie Holunder und Salbei. Auch für die Rebsorte typische Noten von Rose sind zu finden. Im Geruch, sowie Geschmack ist eine deutliche Mineralität zu bemerken, welche auf die Herkunft hindeutet. Beim trinken macht sich die besondere Lagerung bemerkbar, der Wein ist vollmundig mit einer weichen Säure und einer beachtlichen Spannung.