Menade Nossa Tempranillo Sulfitarm

Der Menade Nossa Tempranillo ist ein einzigartiger, biodynamisch erzeugter Rotwein aus Castilla y León, hergestellt von der angesehenen Bodega Menade. Dieser Wein folgt der Philosophie des naturbelassenen Weinbaus, ohne Zusatz von Schwefel oder künstlichen Eingriffen – ein authentischer Ausdruck der Rebsorte und des Terroirs. Die Trauben stammen aus alten Weinbergen in Castilla y León, wo die Rebstöcke auf kargen, kalkhaltigen Böden wachsen. Die Winzer von Menade setzen konsequent auf nachhaltige und biologische Bewirtschaftung, um die natürliche Vitalität der Böden zu erhalten.Nach der Handlese werden rund 20 % der Trauben als Ganztrauben verarbeitet, während der Rest entrappt und schonend gepresst wird. Die Spontangärung erfolgt mit wilden Hefen in kleinen Edelstahltanks. Anschließend ruht der Wein für mehrere Monate, ohne Schönung oder Filtration, bevor er ungefiltert abgefüllt wird.Der Nossa de Menade Natural Tempranillo zeigt sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig, mit Aromen von reifen roten Beeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von subtilen Noten von Veilchen, Tabak und einem Hauch von mediterranen Kräutern.Am Gaumen ist dieser Rotwein wunderbar lebendig mit einer perfekten Balance aus saftiger Frucht, feinen Tanninen und einer frischen Säure, die ihm Eleganz und Struktur verleiht. Der Abgang ist lang, geschmeidig und zeigt eine feine Mineralität.Dieser Tempranillo passt hervorragend zu gegrilltem Lamm, würzigen Tapas oder gereiftem Manchego-Käse. Auch zu Pilzgerichten oder vegetarischen Eintöpfen ist er eine hervorragende Wahl. Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 15 bis 18 °C.Ein puristischer, naturbelassener Tempranillo aus Castilla y León – ideal für Liebhaber von authentischen und nachhaltigen Weinen.