Centovie Montepulciano d'Abruzzo Bio

Die hügelige Weinanbauzone in der Gemeinde Roseto Degli Abruzzi, in der Nähe der Ortschaft Centovie.
Höhenlage: 200m. - Sorgfältige Lese per Hand Anfang Oktober bei optimaler Reife der Trauben. Entstielen und sanftes Pressen, Gärung für 12-14 Tage bei 27-29°C in Stahltanks. Anschließend biologischer Säureabbau im Stahltank. Reifezeit teilweise im Barrique und teilweise im großen Holzfass für 12-14 Monate. Nach der Abfüllung weitere Reifezeit in der Flasche für ca. 6-8 Monate.