Calmaggiore Prosecco Spumante Extra Dry Treviso DOC

Der Calmaggiore ist der Einstieg in die Top Linie von MASOTTINA. Auf Grund seiner feinen Perlage und den zarten Apfel und Zitrusnoten reiht er sich bereits in die Riege der Spitzen-Proseccos ein.,Nach der Lese von Hand werden die Reben sanft entrappt. Sowohl der Trester als auch der Most wird ausschließlich durch Schwerkraft bewegt, ohne den Einsatz von Pumpen. Die alkoholische Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks bei ca. 15-18°C statt. Die Schaumbildung ''Prise de Mousse'' erfolgt in Edelstahl-Drucktanks für eine Zeitraum von ca. 1 Monat unter der Verwendung selektierter Hefen, die Temperatur liegt zwischen 13 und 14°C. Vor der Füllung ruht der fertige Schaumwein noch ungefähr einen Monat.