Riesling 120 N.N. ODINSTAL (bio)

Riesling 120 N.N. 2023 ODINSTAL (bio) Info: Der Riesling wächst auf Sand, Ton und Kies. Die Reben hier wurden bereits 1988 bestockt. Bereits am 10. September begann hier die Ernte. Gärung und Ausbau finden komplett im Edelstahl statt. 5% der Menge werden in ganzen Trauben verarbeitet. Die malolaktische Gärung erfolgt selbstredend auch in diesem Gebinde. Bis in den August hinein konnte der Wein auf der Vollhefe heranreifen. Bei wirklichen knackigen 0,3g/l Restzucker bei 7,1g/l Säure verspricht er kargen, puristischen Riesling-Genuss. Der Alkohol ist grandios niedrig bei 10,92% Vol. sowie ebenso niedrigen 35mg/l Schwefel.