Vasse Felix Syrah

Moderner, eleganter, cool-climate-style Syrah. Wildes Ferment, mit einem beträchtlichen whole bunch -Anteil und einem kleinen Teil carbonic maceration (bei dieser Mazerationsart entsteht sehr schöne, frische Frucht mit lebendiger roter Farbe). Diese handwerklich aufwendige Herstellung braucht zwar mehr Zeit (und null künstliche Intervention), bringt aber einen sehr aromatisch-würzigen, komplexen und dabei fein ziselierten Syrah hervor.   Nase und Mund voller Kräuter, sehr viel Brombee...