Soul Sauvignon Blanc Sahara

Der Sauvignon Blanc Sahara präsentiert sich als mineralischster Sauvignon aus der Soul-Weinlinie von Roman Fabig. Der Weinberg Sahara liegt nahe Pavlov im mährischen Weinbaugebiet Mikulovské. Der sanfte Hang ist westwärts geschützt durch einen Gebirgskamm und öffnet sich nach Osten zur Wasserfläche der Novomlýnské-Stauseen. Der Boden enthält auch eine beträchtliche Menge an Kalksteinfragmenten und ist eher leichter mit überwiegend sandigen Bestandteilen. Das deutlich mineralisch geprägte Aroma der Weine aller hier angebauten Sorten ist außergewöhnlich. Im Glas funkelt der Sauvignon Blanc Sahara in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett präsentiert einen Sauvignon Blanc par excellence: Noten von frisch geschnittenem Gras, Minze, Zitrusfrüchte und tropischen Früchten im Spiel mit einer markanten Feuerstein-Mineralität. Lebendig und aromatisch am Gaumen, mit mittlerem Körper, die facettenreiche wie auch ausdrucksstarke Frucht des Buketts belebt von der frischen Säure. Die Noten von Limette, Mineralien und frischem Gras hallen lange nach. Beeindruckend nicht nur als Solist, sondern gleichfalls zu einer Vielzahl von Gerichten mit Meeresfrüchten, zu Salaten oder zu leichten Nudelgerichten.