Valpolicella Classico DOC

Der Brigaldara Valpolicella Classico wird aus 40 % Corvina, 20 % Corvinone sowie in den Jahrgängen variierenden Anteilen von Rondinella, Corvina, Molinara und Sangiovese erzeugt. Ein Teil des Valpolicella, der sich im Glas in einem schönen Rubinrot mit einer gefälligen, fruchtig-beerigen Nase präsentiert, wird als Ripasso produziert. Er wird auf die Maische des wesentlich kräftigeren Amarone gegeben, was ihn voller, kräftiger, aber auch weicher und samtiger erscheinen lässt. Ein unkomplizierter Wein mit mittlerem Körper und einer angemessenen Länge. Ein Wein, der zu nicht allzu kräftigen Gerichten, Pasta, gegrilltem Fleisch und nicht zu lang gelagertem Käse passt.