Grüner Silvaner trocken

In Rheinhessen hat der Silvaner eine lange Tradition und begeistert seit jeher mit seinem einnehmenden, kraftvollen Charakter. David Spies unterlegt diese natürliche Fülle des Silvaners gekonnt mit einer frischen Säure, die die Trauben in der kühleren Lage Dittelsheimer Pfaffenmütze auf schweren Tonmergelböden entwickeln. Der langen Reife folgt eine selektive, händische Lese, die gesundes Traubenmaterial garantiert. Während einer Maischestandzeit werden bereits vor dem Pressen reichhaltige Aromen extrahiert. Vergoren wird teilweise spontan mit wilden Hefen und im Edelstahltank. Im Glas zeigt sich David Spies' Grüner Silvaner in kraftvollem Zitronengelb. Das Bukett erinnert an eine sommerliche Streuobstwiese: Wir finden Aromen nach reifer Birne, saftigem roten Apfel, Quitte und Mirabelle. Am Gaumen begeistert der Wein durch saftige grüne und gelbe Fruchtaromen. Der üppige Körper wird durch eine frische Säure in Balance gehalten und von einem charmante Schmelz abgerundet. Im Finale saftig frisch.