Quintessenz Moscato Giallo Passito DOC 0,375l

Nach Südwesten geneigte Hanglage nördlich des Kalterer Sees.
Höhenlage: 280-300 m ü.M.; das warme Seemikroklima und der konstante Wind erlauben große Reife mit wenig Botrytis (Schimmelpilzbefall). - Ernte vollreifer Trauben Ende Oktober. Diese werden auf Matten getrocknet, im Februar abgepresst (35° KMW). Aus 100 kg frischen Trauben erhält man 18l Most. Es folgt eine mehrwöchige Gärung. Der Dessertwein reift 24 Monate auf der Feinhefe im Barrique.