Grappa Le Diciotto Lune

Durch die Verwendung regional bezogener Trester der klassischen Trentiner Rebsorten Marzemino, Teroldego, Merlot, Muskat und Chardonnay, die handwerkliche Destillation und den anspruchsvollen Fassausbau ist der Diciotto Lune Grappa sowohl Ausdruck eines beeindruckenden Terroirs als auch Beweis perfektionierter Destillationskunst. Die mostreichen Trester werden direkt nach der Weinherstellung verarbeitet um die volle Rebsortenaromatik zu erhalten. In einem diskontinuierlichen Brennverfahren, bei dem die Kupferbrennblase schonend in einem Wasserbad erhitzt wird (Bagnomaria-Destillation), werden die Trester nach Rebsorte separiert gebrannt und für 18 Monate in Kirschholz-, Eschen-, Eichen- und Robiniefässern gereift. Durch die Verwendung von Trauben als Rohstoff reifen Grappa deutlich schneller als andere Brände und es bedarf jahrelanger Erfahrung und engmaschigen Qualitätskontrollen durch den Brennmeister um den perfekten Reifegrad im Fass zu bestimmen. Der Diciotto Lune Grappa trägt die Antwort auf die Frage der perfekten Reife schon in seinem Namen, der „als achtzehn Monde“ übersetzt werden kann. Dem Auge präsentiert sich der Diciotto Lune von Marzadro in leuchtendem Bernstein. Der Nase offenbart sich ein unglaublich vielschichtiges Bukett mit den aromen der verschiedenen Rebsorten und feinsten Nuancen der aufwendigen Fassreife in verschiedenen Holzarten. Ätherische Noten im Wechselspiel mit feinen Nuss- und Vanilletönen bei gleichzeitig klarer Traubenfrucht. Am Gaumen sehr weich mit leicht lieblichen Fruchtanklängen. Komplex und schier unendlich im Nachhall.