Luis Seabra Vinhos Xisto Ilimitado Tinto

Luis Seabra hat hier das ganze Potenzial aus der Rebsorte Tinta Amarela heraus gekitzelt. Diese zählt (mengenmäßig) zu den Top-Drei der roten Sorten in Portugal. Allerdings wird sie oft nur als Verschnittpartner oder für Massenware genutzt und selten sortenrein vinifiziert. Der ehemalige Kellermeister von Winzerlegende Dirk Niepoort besitzt über 80 Jahre alte Tinta-Amarela-Reben, die im Duero-Tal auf kargen Schieferböden (Xisto ist das portugiesische Wort für Schiefer) wachsen. Vergoren wird mit einem relativ hohen Rappenanteil und auch die Mazeration dauert fast 30 Tage, um die volle Aromatik aus den Trauben herauszuholen. Anschließend reift der Wein für 18 Monate in kleineren, gebrauchten Holzgebinden. Bereits optisch kann man an der tiefroten Farbe mit schwarzen Reflexen erahnen, dass man es hier mit einem kraftvollen Wein zu tun hat. Dunkle Zwetschgen, Blaubeeren und eine pfeffrige Würze strömen aus dem Glas, dahinter verbergen sich metallische Anklänge, die etwas an rohes Fleisch erinnern. Kräutrig, ja fast schon ätherisch dann am Gaumen, wo sich nochmals die recht dunkle Frucht zeigt. Trotz der komplexen Dichte und Fülle an Aromen ist der Xisto Ilimitado Tinto durch seine ausbalancierte Säure sehr trinkanimierend. Was von den samtigen, reifen Gerbstoff noch unterstrichen wird. Extrem spannender Wein, der sich gerade mit kurz gebratenem Fleisch oder nicht allzu fetthaltigen Schmorgerichten bestens kombinieren lässt. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Dezember 2024