Sol - Valtellina Superiore

SOL Sol ist kein Name, sondern ein Versprechen. Pure Herkunft aus Stein, Staub und Schweiß. Luca und Matteo Sega pflegen hier Chiavennasca, eine lokale Spielart des Nebbiolo. Auf Terrassen, die eher klettern als wachsen. Alte Reben, ergänzt von den lokalen Trauben Rossola und Chiavennaschino. Sie wurzeln tief, am Hang gehalten von traditionellen Trockenmauern. Alles per Hand. Alles am Limit. Der Ausbau mit ganzen Trauben im 500 Liter-Tonneau gibt Grip und Struktur, ohne die alpine Klarheit zu verlieren. „Sol“ heißt Boden im Dialekt. Und genau das liefert dieser Wein. Das ist Terroir in Reinform und begeistert uns zutiefst. Kühler Nachhall Duft nach Petrichor. Wie ein warmer, trockener Boden nach Regen. Dazu rote Beeren, Veilchen, ein Hauch Lakritz und Pfeffer. Am Gaumen straff, sehnig und mit Zug. Die Tannine greifen, aber sie führen. Kein Gewicht, sondern Spannung. Das Finale zieht lange Kreise, salzig unterlegt, fast kühl im Nachhall. Wie ein Windstoß durch die Mauern der Terrassen. Trend zum Nachkauf Passt zu Piemonteser Rind oder zu geröstetem Blumenkohl mit Miso. Funktioniert auch solo wunderbar. Mehrfach getestet und für gut befunden. Der Trend geht zum Nachkauf. 16–18°C. Luft hilft, gern karaffieren. Trinkfenster jetzt bis 2035+. Wer wartet, wird belohnt.