Sepp Moser DIAGONAL Sauvignon Blanc ungeschwefelt 0,75 l

Vinifikation: Lediglich über Nacht in der Presse mazeriert - keine lange Maischestandzeit. Dadurch keine Gerbstoffe, kein Orange. Spontangärung (wie bei allen Moser-Weinen) 16 Monate auf der Vollhefe in gebrauchten Barriques. Von Hand abgefüllt. Die Sepp Moser Naturweine sind aus dem Bestreben entstanden, Weine zu machen, die mit geringstmöglicher Beeinflussung vinifiziert wurden. Wie das auch früher üblich war, darf sich dieser Sauvignon Blanc mindestens eineinhalb Jahre entwickeln, bevor er auf die Flasche gezogen wird. In dieser Zeit durchläuft er alle Jahreszeiten und Temperaturunterschiede und kann auf diese schonende Weise seine Stabilität erlangen. Diese sanfte Herangehensweise erlaubt den Mosers, diesen Wein unfiltriert, ohne jegliche Schönungen und ohne Schwefelzusatz abzufüllen. VORSICHT! Diese Weine entsprechen kaum den Vorstellungen von Sortencharakter des unbedarften Weinkonsumenten von heute, sondern sind eher für jene gedacht, die gerne ihre Scheuklappen ablegen, um abseits des Mainstream neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Schnabel Erste Lage 1,4 ha. Die Lage Schnabel befindet sich östlich von Rohrendorf in südlich ausgerichteter Kessellage. Der Oberboden besteht hauptsächlich aus Löss, im Untergrund findet man Konglomeratfels vor. Hier werden Grüner Veltliner und Sauvignon Blanc ausgebaut. Die Weine aus der Lage Schnabel zeigen eine extrem hohe Reife. Dieser Wein wurde nicht als Qualitätswein eingereicht. Er würde den heutigen Anforderungen und Verständnis von Sortentypizität der amtlichen Verkoster nicht entsprechen. Bewusst wurde auf weitere Analysen des Weins verzichtet.