Brunello di Montalcino Riserva DOCG - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Sangiovese Grosso Brunello di Montalcino Riserva DOCG – BIO Podere Brizio: Die stille Kraft der Toskana „Dieser Brunello spricht nicht. Er flüstert – von Erde, von Zeit, von Würde.“ Hoch über Montalcino, auf 330 bis 350 Metern über dem Meer, reift auf den sanft nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hängen des Podere Brizio ein Wein, der mehr ist als Sangiovese: Ein Gedicht in Reben. Die Böden – marinen Ursprungs, durchzogen von Sand, Schluff, Mergel und Kalk – zwingen die Rebe zur Tiefe. Der Ertrag: reduziert, selektiv, präzise. Nur 1 kg Trauben pro Rebe, von Hand gelesen, sanft entrappt, schonend gepresst. Danach: zwei Wochen natürliche Gärung – und dann beginnt der wahre Reifeprozess. 48 Monate in 54-hl-Fässern aus französischer Eiche, dazu ein Jahr Flaschenruhe. Die Zeit ist der größte Verbündete dieses Weins. Sie verleiht ihm Eleganz, Komplexität und stille Autorität. In der Nase: Veilchen, Lakritz, Tabak, Kaffee – ein toskanisches Stillleben. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert und seidig, mit geschliffener Säure, samtigem Tannin und einem Finale, das nicht endet, sondern nachhallt. Stilvolle Tischpartner – drei Gänge für die Seele: Rehkeule mit Wacholderjus und Selleriepüree Der Wein hebt das Wild, das Wild hebt den Wein – ein Spiel aus Kraft und Eleganz. Rotbarbe mit Linsen, Safran und Fenchelschaum Die toskanische Antwort auf Surf ’n’ Turf: würzig, überraschend, perfekt balanciert. Gebratene Polenta mit Steinpilzen und schwarzem Trüffelöl Vegetarischer Hochgenuss – Pilzaromen und Röstaromen tanzen auf dem feinen Tannin. Ein Wein für stille Stunden und große Gedanken – ein Brunello mit Seele. Zusatzinformationen: Abfüller: Podere Brizio, 67 Montalcino (SI) 53024 Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-006 - Italienische Landwirtschaft Erzeugnis aus: Italien Region: Toskana Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Sangiovese Grosso Vorhandener Alkoholgehalt: 14,0 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.