Chianti Classico DOCG

Der Chianti Classico aus dem Hause San Fabiano Calcinaia wird fast zu 100 % aus Sangiovese produziert. Er reift für 12 Monate in mehrfach belegten Barriques und verbleibt danach noch für 3 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Im Glas präsentiert er sich in einem dunklen Rubinrot mit leicht orangenen Reflexen. In der Nase wie auch am Gaumen ist der Wein sehr sortentypisch, er zeigt Aromen von roten Früchten, die in der Nase von leicht floralen Noten untermalt werden. Am Gaumen zeigt der Wein eine gut eingebundene, dem Sangiovese zuzuschreibende Säure und eine angenehme Länge. Ein Wein, der zu kräftigen Gerichten, Pasta, gegrilltem Fleisch und nicht zu lang gelagertem Käse passt.