Taurus MMXX

Dieser Taurus ist wie ein Rodeo-Ritt. Fred Niger von der Domaine de l’Écu hat etwas schelmisches und man kann sich richtig vorstellen, wie er sich überlegt hat, mit diesem Wein aus Melon de Bourgogne allen Burgunder-Winzern zu zeigen, was sie eigentlich verpassen, seit sie diese Rebsorte nicht mehr anbauen. Der (sehr limitierte) Wein wird für ein Jahr in einem unterirdischen Tank und anschließend für ein Jahr in Fässern aus burgundischer Eiche ausgebaut. In der gesamten Zeit blebt der Wein auf der Feinhefe. Das Ergebnis kann sich sehen lassen! Eine wahnsinnige Aromentiefe, Komplexität am Gaumen und eine tolle Länge. Man muss ehrlich sagen, dass Fred sich hier als Zauberkünstler betätigt hat. Aus der verschmähten, als arm an Aromen geltenden Melon de Bourgogne so einen Wein zu machen, das kann ja nicht mit rechten Dingen zugehen…