Pappardelle

PAPPARDELLE – ITALIENISCHE BANDNUDELN BEURTEILUNG: Breit, kraftvoll und perfekt für herzhafte Saucen: Pappardelle sind ein Klassiker der italienischen Küche. Ihre große Oberfläche nimmt Sugo besonders gut auf – ideal für Ragù, Wildgerichte und intensive Tomatensaucen. Diese Pappardelle werden traditionell aus bestem Hartweizengrieß hergestellt und über Bronzeformen gezogen (trafilata al bronzo ). Dadurch entsteht eine raue Oberfläche, an der Sauce optimal haftet – genau so, wie man es aus italienischen Küchen kennt. PASTASORTE: Pappardelle – breite Bandnudeln ZUTATEN: Hartweizengrieß , Wasser. Kühl, trocken und dunkel lagern. NÄHRWERTDEKLARATION (je 100 g): Brennwert: 1514 kJ / 357 kcal Fett: 1,2 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g Kohlenhydrate: 72 g davon Zucker: 3,7 g Eiweiß: 13 g Salz: 0 g MENGE: 500 g (Versandgewicht ca. 0,6 kg) FARBE: Helles, warmes Gelb – typisch für hochwertige Hartweizenpasta. GESCHMACK & TEXTUR: Bissfest (al dente ), mit angenehmem Mundgefühl. Die breite Form trägt kräftige Saucen und sorgt für einen intensiven Pastagenuss. VERWENDUNG: Ideal für Ragù vom Rind oder Wild, Pilzrahmsaucen, Salsiccia, Tomaten-Sugo oder geschmortes Gemüse. Auch hervorragend mit Butter, Salbei und etwas Pecorino. TIPOSARDA-KÜCHENTIPP: Pappardelle mit langsam geschmortem Ragù, etwas extra nativem Olivenöl und frisch geriebenem Pecorino – einfach, ehrlich, mediterran. TIPOSARDA-SZENE: Winterabend, ein großer Topf Ragù auf dem Herd, breite Pappardelle im Teller – dazu geriebener Pecorino und ein Glas Cannonau . Genau dafür sind diese Nudeln gemacht. HERKUNFT: Italien. TANDA N. & SPADA A. S.n.c., Thiesi (Sassari), Sardinien