Lemberger Edition Blauer Limberger

Lage & Terroir: Terrassen-Steillagen oberhalb des alten Weinbauortes Roßwag. Weinbau: Alte Reben, ertragsreduziert. Handbewirtschaftung der Rebanlage, gestaffelte Handlese, Lesegutselektion von Hand. Kellerei und Vinifikation: Offene Maischegärung und Niederdruckpressung. Chaptalisierung. Ausgären im Stahltank, Biologischer Säureabbau, reduktiver Ausbau sur lie. Grobfiltration vor Füllung, extraktreich. Der Wein: Farbe: intensiv schwarzrot bis purpurviolett. Kirschbukett von Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere (cassis), Preisselbeere und von reifen roten bis blauroten Waldfrüchten. Im Jahrgang 2017 treten würzige Noten von Nelke und Pfeffer hinzu, sowie dunkle wilde Aromen, Lakritz, Erde, Leder. Kantige Struktur mit kräftigen Tanninen. Voller Körper, spürbare Säure. Dieser Wein sollte vor dem Genuß dekantiert werden.