Tank N° 57 Grillo Appassimento trocken

Die Tank-Weine sind die moderne Interpretation des Appassimento-Verfahrens. Diese Weine besitzen die typischen Merkmale; eine dichte stoffige Textur intensive und komplexe Aromatik eine leichte Rosinennote und angenehme Restsüße. Im Gegensatz zu vielen anderen Appassimentos sind die Tank-Weine sehr strukturiert und harmonisch d.h. sie sind nicht von zu viel Restzucker oder Alkohol überlagert sondern behalten eine spannungsreiche Säure und einen leichten harmonischen Restzuckergehalt. Das Appassimento-Verfahren ist eine Herstellungsmethode bei der die Trauben vor der Gärung angetrocknet werden. Bei den Tank-Weinen erfolgt dies am Rebstock das bedeutet die Trauben werden erst geerntet wenn die Beeren bereits rosiniert sind und einen Großteil des Wassers verloren haben. Im Glas goldenes Gelb. Ausgewogenes Bouquet aus Zitrone Pfirsich und tropischen Früchten. Am Gaumen ausbalanciert mit tragender und angenehmer Säure. Passt zu geräucherten oder gegrillten Fischgerichten sowie zu würzigen Gerichten mit Meeresfrüchten.