Kriecherl - Brand von wilden Pflaumen, Gölles

Seit 1979 werden bei dem Familienbetrieb Gölles in der Steiermark feinste Brände destilliert. Nur das beste und reife Obst wird verarbeitet. Frei von Zusatzstoffen wie Zucker, Aroma- oder Farbstoffen destillieren sie Edelbrände nach dem traditionellen Doppelbrennverfahren in Kupferkesseln. Von Juli bis November wird in der Brennerei auf Hochtouren gearbeitet, denn das frische vollreife Obst muss schnellstmöglich weiterverarbeitet werden, um die Qualität zu erhalten. Das Obst wird gewaschen und aussortiert, anschliessend gemaischt und von Rispen, Dolden oder Steinen befreit. Für den nächsten Schritt werden die zerkleinerten Früchte zur Gärung bei 17 – 19 °C in große Edelstahltanks befördert. Der natürliche Fruchtzucker wandelt sich in ein bis zwei Wochen in Alkohol um. Ist dieser Prozess abgeschlossen, wird die Maische in Kupferkesseln zuerst zum Rau- und danach zum Feinbrand destilliert. Erzeuger: Gölles GmbH Stang 52 8333 Riegersburg Österreich