Brandy Acquavite Divino 0,5l

Wein aus Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero Trauben aus der Schaumweinproduktion sind die idealen Destillationsweine. Die Trauben werden in einer kontrollierten Atmosphäre ohne Zusatz von Antioxidantien gewaschen und gepresst. Nach der Gärung bleibt der Wein bis zur Destillation (Oktober) auf der Hefe. - Die Weine werden im selben Jahr in einer diskontinuierlich arbeitenden Brennblase (alambicco) mittels Wasserbad erhitzt und gebrannt. Am Ende des Destillationsprozesses erhält man einen Brand von 70°-75°. Die Abfüllung erfolgt nach 10 Jahren der Reifung in 225l Eichenholzfässern und weiteren 3–5 Jahren im Stahltank. Diese Fässer wurden ursprünglich für die Gärung und Reifung des Bianco Faye benutzt. Vor der Abfüllung werden die Produkte zusammengelegt und mit Quellwasser auf 46° verdünnt und bei 0° bis –2°C filtriert.