L'Ottava Isola Etna Rosso D.O.C - Tenuta di Castellaro

Die Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio Reben für den L'Ottava Isola Rotwein wachsen in der vulkanischen Boden auf einer Höhe von 700 m. an den nördlichen Hängen des Ätna bei Passopisciaro. Ein ganz besonderes Terroir mit grossen Temperaturwechseln im Laufe des Tages und sehr fruchtbarem und reichhaltigem Boden.Die Trauben wurden geerntet und manuell sortiert. Es folgte das Pressen ganzer und entstielter Trauben. Weinbereitung in Edelstahltanks ohne Temperaturkontrolle, lange Mazeration mit den Traubenschalen. Der Wein wurde in Eichenfässer überführt, um eine malolaktische Gärung zu ermöglichen. Nach etwa acht Monate in den Fässern wurde der Wein abgefüllt und für weitere 12 Monate in den Flaschen reifen gelassen.Farbe: Tiefes RubinrotAroma: Aromen von roten Früchten und Buschland mit getrockneten Blüten und einem Hauch von Tabak und Lakritz.Geschmack: Toller Balance zwischen der wichtigen vulkanischen Struktur und den Sorten- und Vinifikations-Eleganz. Schön tanninhaltig und sehr hartnäckig.Langlebigkeit 10-15 Jahre.