Nebbiolo D Alba La Guardia DOC

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Nebbiolo Nebbiolo d’Alba La Guardia DOC – Cantina Ceste Ein Hügel. Eine Rebe. Ein Statement. Der Nebbiolo d’Alba La Guardia DOC ist weit mehr als ein klassischer Nebbiolo – er ist ein Bekenntnis. Ein Wein, der aus der geschichtsträchtigen Lage La Guardia in Govone stammt, wo Reben seit Generationen auf kalkreichen Böden gedeihen und der Sonne von Südwesten entgegensehen. Hier entsteht ein charakterstarker, fein geschliffener Nebbiolo, der zeigt, wie Eleganz und Ursprünglichkeit im Glas verschmelzen können. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen Rubinrot mit typischen orangefarbenen Reflexen – ein visuelles Versprechen für Kenner. Die Nase ist fein, delikat und unerwartet vielschichtig: duftige Brotkruste, ein Hauch Waldfrucht, fast ätherisch in der Leichtigkeit. Am Gaumen dann der Aha-Moment: trocken, samtig, vollmundig und ausbalanciert, mit einer zarten Tanninstruktur und langem Nachhall – gereift, aber quicklebendig nach 12 Monaten in großen Eichenfässern. Ein Nebbiolo, der seine Größe im Understatement findet – klassisch, präzise, fast meditativ. Kulinarische Begleiter – ungewöhnlich, regional, raffiniert: Rehrücken in Haselnusskruste mit Pastinakenpüree und Schlehenjus Piemonteser Blutwurst-Crostini mit Apfel-Zwiebel-Kompott Geschmorte Kalbsbäckchen mit violetter Polenta und Salbeiöl Toma Piemontese mit Kastanienhonig und gebrannter Zwiebel Entenschinken mit Feigenmostarda auf gebuttertem Sauerteigbrot Am besten serviert bei 18–20 °C, geöffnet und geatmet zwei Stunden vor Genuss. La Guardia ist kein lauter Begleiter – sondern ein leiser Star, der langsam aufblüht und dabei seine ganze Herkunft preisgibt. Nebbiolo d’Alba La Guardia DOC – Cantina Ceste: ein stiller Riese aus dem Herzen des Piemont. Für jene, die nicht einfach nur trinken, sondern fühlen wollen. Zusatzinformationen: Abfüller: Cantina Ceste, C.so Alfieri 1 - 12040 Govone (CN) Erzeugnis aus: Italien Region: Piemont Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Nebbiolo Vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.