Noe Sherry Pedro Ximénez V.O.R.S. 30 Años, González Byass, Jerez in Geschenk-Verpackung

Noe Sherry Pedro Ximénez V.O.R.S. 30 Años, González Byass, Jerez, in Geschenk-VerpackungDer sirupartige Noe Sherry wird geschmacklich durch Aromen von Ahornsirup, Datteln sowie Rosinen getragen und zu einer wahren Freude für den Gaumen und Genießer. Als Basis des Noe Sherry dient die Pedro Ximenez Traube. Diese wird von Mitte August bis Anfang September in den Weinbergen Jerez im Süden Spaniens gelesen und damit etwas später als andere Trauben. Die anschließende Trocknung findet durch den Soleo-Prozess statt. Bei diesem werden die frisch geernteten Trauben zum Trocknen für 1-3 Wochen auf Espartomatten - Matten aus geflochtenem Espartogras - gelegt, sodass Wasser austritt, wodurch der Zuckergehalt der verbleibenden Frucht konzentriert wird. Übrig bleibt eine Traube, die durch Pressen einen hochqualitativen Saft abgibt.Durch Gärung entsteht ein süßer Wein. Dieser hat aufgrund des hohen Zuckergehalts lediglich 7 Vol. % und bedarf einer Steigerung des Alkoholgehalts. Anschließend gelangt der aufgeputschte Wein in Eichenfässer. Im traditionellen Solera-System der Wein vollendet und nach 30 Jahren Fassreife in Flaschen abgefüllt. Ein toller Sherry für alle Liebhaber und Genießer guten Sherrys.