Kaiken Terroir Malbec

Für Kaiken Terroir Series werden alle Trauben vorsichtig von Hand in kleine 15-kg-Kisten gelesen, ebenfalls sorgfältig von Hand sortiert, dann zunächst für sieben Tage kalt eingemaischt (10 °C) und erst jetzt die zehn- bis zwölftägige alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen von 25 bis 28 °C gestartet. Nach abgeschlossener Gärzeit verbleiben die Weine weitere sieben bis 15 Tage auf der Maische, um den Beerenhäuten ein Maximum der intensiven Farbstoffe und sanftes Tannin zu entziehen, werden dann vorsichtig abgezogen und zu rund 80 % für sieben Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, bevor man sie nur sanft filtriert auf die Flasche füllt. Seine Farbe ist ein tiefes Rotviolett mit purpurnen Glanzlichtern. Duft: im Bouquet sind zuerst die klassischen blumigen Noten des Malbec spürbar, denen sich aber schon bald die fruchtigen Beerenaromen (besonders Erdbeere) der Bonarda hinzugesellen. Geschmack: am Gaumen überzeugt der Kaiken Terroir Series Malbec durch Struktur und Frische von Bonarda und Petit Verdot, welche durch die würzige Frucht und Fülle des Malbec wunderschön abgerundet wird. Der Wein ist großartig ausbalanciert, rund und voll mit langem aromatischem Nachhall. Wine Enthusiast Nov. 2012: Top 100 Best Value Wine Enthusiast Aug. 2012: 91 Punkte