Nikolaihof Wachau Baumpresse Riesling - - Niederösterreich, Österreich

Der Baumpresse Riesling stammt aus Rieden rund um Mautern und wurde mit der historischen Nikolaihof-Baumpresse gewonnen, einer über 350 Jahre alten Holzpresse mit einem 12 Meter langen Pressbaum. In einem besonders langsamen Pressvorgang von über zehn Stunden werden die Trauben schonend und unter kontrolliertem Sauerstoffkontakt gepresst. Das resultiert in einem Wein mit ausgeprägter tertiärer Entwicklung, mit Noten von reifen Früchten, feiner Würze und einem Hauch von Nussigkeit. Am Gaumen wirkt der Wein reich, rund und opulent, mit reicher Textur und großer Konzentration. Gleichzeitig sorgt die präzise, feste Säure für Frische, Eleganz und Balance. Die feine Textur und der lange, vielschichtige Abgang unterstreichen den einzigartigen Charakter dieses Weins.