Cottinelli Pinot Noir Reserve Malans AOC - - Ostschweiz, Schweiz

Eine ganz besondere Auslese. Nur Trauben aus besten Lagen in Malans gelangen in diese Selektion. Nach der Ernte erhält das Traubengut eine 8 bis 10 tägige Maischenstandzeit. Anschliessend nach leichter Erwärmung erfolgt die Gärung durch selbstgezüchtete Hefe. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in französischen Barriques. Früheste Freigabe eines mit Reserve bezeichneten Weines ist 18 Monate ab dem 1.November des Produktionsjahres. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, feiner Vanille und einem Hauch würziger Noten. Am Gaumen zeigt sich eine intensive, satte Frucht, harmonisch begleitet von einer eleganten Holznote. Der Abgang ist langanhaltend und bringt die Aromen nochmals intensiv zur Geltung, was das Geschmackserlebnis perfekt abrundet. Passt zu roten Fleischsorten, Wildgerichten sowie traditionellen Speisen wie Capuns und Pizokels.