Buglioni 44 Verticale Valpolicella Classico Superiore DOC - - Veneto, Italien

Die Parzelle Nr. 44 in San Pietro in Cariano, wo die meisten Reben der Azienda Buglioni liegen, ist über die Jahre aufgefallen durch besonders gehaltvolle Trauben, die dank dem guten Mikroklima auch immer in perfekt gesundem Zustand zur vollen Reife gelangen. So hat sich Mariano Buglioni entschieden, die Ernte dieses bevorzugten Stücks Land separat und zu verarbeiten. Bei der Vergärung und Mazeration der Trauben geht Mariano einen besonderen Weg, indem er die Maische kühlt und so diesen Prozess in die Länge ziehen lässt. Dadurch bleiben die Aromen frischer, schlanker, präziser definiert wie bei einem klassischen Valpolicella. Auch am Gaumen wirkt er eine Spur mineralischer wie gewohnt, und sehr gradlinig. In der Fachsprache nennt man dies «vertikal».