WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41

WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41trocken aus USA Washington (US) Der WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41 präsentiert sich im Glas in dichtem, strahlendem Rubinrot mit einem Hauch Purpur am Rand. Bereits beim ersten Schwenken steigt ein facettenreicher Duft auf, der unmittelbar fesselt. Reife Schwarze Johannisbeere und saftige Brombeere treffen auf dunkle Kirsche, begleitet von Nuancen von Pflaume und Waldbeeren. In der Nase entwickelt sich nach kurzer Zeit eine feine, edle Würze. Noten von frisch gemahlenem Kaffee, dunkler Schokolade und Zedernholz verbinden sich mit Anklängen von Tabakblatt. Zarter Lavendel und ein Hauch getrocknete Rose setzen elegante florale Akzente. Im Hintergrund zeigt sich eine kühle, leicht mineralische Note, typisch für charakterstarke Cabernet Sauvignon aus dem Walla Walla Valley. Am Gaumen zeigt der WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41 einen kraftvollen und zugleich präzisen Auftritt. Die dunkelbeerige Frucht wirkt dicht und klar, getragen von einer saftigen, straffen Säure. Die Tannine erscheinen reif, feinkörnig und seidig und verleihen dem Wein eine eindrucksvolle Struktur und Länge. Im Mund begegnen reife Cassis, Brombeere und dunkle Kirsche einem Hauch Heidelbeere. Hinzu kommen Noten von Espresso, Kakao, Mokka und fein geröstetem Holz. Tabak, Zedernholz, ein Hauch Vanille und etwas Süßholz ergänzen das Aromenspektrum. Der Körper wirkt voll, dicht und konzentriert, bleibt dabei jedoch stets lebendig und geradlinig. Der Stil dieses Cabernet Sauvignon spiegelt klar den Charakter der Übersee-Weine aus Washington State wider, mit einem deutlichen Fokus auf Eleganz und Balance. Die 18 Monate im kleinen Barrique formen die Struktur, ohne die Frucht zu übertönen. So entsteht ein spannender Dialog aus saftiger Frucht, feiner Würze und edler Holznote. Das Walla Walla Valley im Nordwesten der USA prägt den Charakter dieses Weins merklich. Sonnenreiche Tage stehen im Kontrast zu kühlen Nächten, wodurch die Trauben reife Aromen bei erfrischender Spannung entwickeln. Die Böden bestehen häufig aus einer Mischung von Schotter, Löss und vulkanischem Untergrund, was für eine präzise, leicht würzige Art sorgt. Diese Gegebenheiten verleihen dem Wein Kraft, Dynamik und Tiefe. Die typischen Aromen, die beim Genuss dieses Cabernet Sauvignon im Vordergrund stehen, lassen sich in der folgenden Übersicht ideal zusammenfassen: Dunkle Früchte wie Brombeere, Schwarze Johannisbeere und dunkle Kirsche Würzige Komponenten von Tabak, Zedernholz und Süßholz Röstnoten von Kaffee, Espresso und dunkler Schokolade Florale Anklänge von Lavendel und getrockneter Rose Feine mineralische Kühle mit klarer Struktur Der WallaWalla Cabernet Sauvignon - L’Ecole N° 41 richtet sich an Weinliebhaber, die Tiefe, Struktur und Komplexität schätzen. Für eine schnelle Orientierung zu den Stärken dieses Weins dient die folgende Liste: Intensive, dunkelbeerige Frucht mit klarer Kontur Straffe, aber reife Tannine für eindrucksvolle Struktur Feines Zusammenspiel von Holz, Würze und Röstaromen Langer, nachhallender Abgang mit kräftigem Druck am Gaumen Eleganter, moderner Stil aus Washington mit Betonung des Terroirs Im Abgang zeigt dieser Cabernet Sauvignon einen langen, dichten Nachhall. Cassis, Brombeere und dunkle Kirsche bleiben präsent, begleitet von Tabak, Mokka und einer feinen, würzigen Holznote. Ein Hauch Graphit und Kräuter rundet das Finale ab und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Charakter. Herstellung des WallaWalla Cabernet Sauvignon von L’Ecole N° 41 Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgewählten Parzellen des Walla Walla Valley im Bundesstaat Washington. Das Klima ist geprägt von ausgeprägten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die warmen Tage sorgen für reife, konzentrierte Frucht, die kühlen Nächte bewahren Frische und Struktur. Die Böden mit Schotter, Sand und vulkanischem Untergrund lassen die Reben tief wurzeln und bringen Trauben mit hoher Konzentration hervor. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon zeigt in dieser Region ihr großes Potenzial. Sie liefert intensive dunkle Frucht, markante, zugleich elegante Tannine und eine eindrucksvolle Länge. Die Trauben werden selektiv gelesen und gelangen anschließend in die Kellerei von L’Ecole N° 41. Der Lesezeitpunkt ist auf ausdrucksstarke Aromen und lebendige Säure abgestimmt, sodass der Wein sowohl Kraft als auch Frische besitzt. Nach der Lese folgt eine behutsame Verarbeitung. Die Beeren werden entrappt in die Gärbehälter gegeben und durchlaufen eine kontrollierte Maischegärung. In dieser Phase extrahiert der Kellermeister Farbe, Tannin und Aromen sorgfältig aus den Beerenschalen. Die Temperatur bleibt moderat, damit Duft und Frucht klar und präzise hervortreten. Im Anschluss an die Gärung reift der junge Wein 18 Monate in kleinen Barriques mit 225 Litern Fassungsvermögen. Ein Teil der Fässer besteht aus französischer Eiche, ergänzt durch Holz anderer Herkunft. Dieses Fassmaterial steuert feine Röstaromen, Vanille, Kaffee und Zedernholz bei, ohne die typischen Cabernet-Fruchtaromen zu überlag...