Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelletrocken aus USA Washington (US) Columbia Valley (US)Der kräftige Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle präsentiert sich mit dichtem Purpurrot im Glas. Wenn man das Glas leicht schräg hält, erkennt man an den Rändern des fassgereiften Weins einen Übergang in Richtung Granatrot. Beim Schwenken im Weinglas zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, die sich durch deutlich sichtbare Kirchenfenster am Glasrand offenbart. In der Nase bietet dieser Chateau Ste. Michelle Rotwein Aromen von Heidelbeeren, Schattenmorellen, Brombeeren, Maulbeeren und Zwetschgen. Ergänzt werden diese Eindrücke durch den Ausbau im kleinen Holzfass, der zusätzliche Noten von Bitterschokolade, schwarzem Tee und geröstetem Barrique freisetzt. Der Wein besticht durch sein elegant trockenen Geschmack. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzuckergehalt abgefüllt. Selbst bei der charakteristischen Trockenheit zeigt dieser Nordamerikaner, was Balance bedeutet. Aromatisch braucht es keine Süße. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins angenehm samtig und dicht. Das Finale überzeugt mit einem bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang ist zudem von mineralischen Nuancen geprägt, die sich aus den lehm- und sanddominierten Böden ableiten. Vinifikation des Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle Für den kräftigen Cold Creek Cabernet Sauvignon aus Washington werden Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon verwendet. Die Reben wachsen auf Böden aus Lehm und Sand in Washington. Sobald die optimale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben ausschließlich von Hand gelesen, um grobe und wenig selektive maschinelle Erntemethoden zu vermeiden. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie sortiert und vorsichtig gemahlen werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung erhält der Wein eine mehrmonatige Reife in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Empfehlung für die Speisenbegleitung des Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon Am besten genießen Sie diesen Rotwein aus den USA bei 15–18°C zu Gerichten wie gebackenen Süßkartoffeln mit Schafskäse, Fenchelsalat mit roten Linsen oder Nudeln mit Bratwurstklößchen. Auszeichnungen für den Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle Neben seinem Ruf als Icon-Wein kann dieser Rotwein von Chateau Ste. Michelle auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen über 90 Punkte aufwarten. Für den Jahrgang 2016 lautet die Bewertung beispielsweise: Wine Advocate Robert M. Parker – 92 Punkte