Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wet

Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wettrocken aus Südafrika Breede River Valley (ZA) Robertson (ZA)Der im Fass ausgebaute Good Hope Cabernet Merlot aus der Weinbauregion Breede River Valley zeigt sich im Glas in strahlendem Purpurrot. In der Nase entfaltet dieser Danie de Wet Rotwein ein Bouquet von Schwarzkirschen, Zwetschgen, Maulbeeren, Pflaumen und Schattenmorellen. Doch das ist noch nicht alles; die Reifung in kleinen Holzfässern bringt zudem Aromen von Zimt, Bitterschokolade und orientalischen Gewürzen hervor. Der Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot präsentiert sich dem Weinenthusiasten als wunderbar trockener Rotwein. Dabei wirkt er niemals grob oder spärlich, sondern vielmehr rund und geschmeidig. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Breede River Valley, im Speziellen aus Robertson, besticht durch einen angenehmen Nachhall. Der Abgang wird darüber hinaus von mineralischen Noten der lehm- und kalksteindominierten Böden begleitet. Vinifikation des Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot Dieser ausgewogene Rotwein aus Südafrika wird aus einer Cuvée der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot gewonnen. Im Breede River Valley wachsen die Reben, die für diesen Wein verwendeten Trauben, auf Böden, die von Lehm und Kalkstein geprägt sind. Nach der Lese werden die Trauben möglichst schnell ins Presshaus gebracht. Dort erfolgt die Sortierung und schonende Pressung. Im Anschluss findet die Gärung in Edelstahltanks sowie kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen statt. Die Vinifikation wird durch eine Reifung von 4 Monaten in Barriques aus Eichenholz vervollständigt. Speiseempfehlung zum Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot Dieser südafrikanische Rotwein sollte idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu würzigem Curry mit Lamm, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.