Cosecha - Ximénez-Spinola

Cosecha - Ximénez-Spinola Sherry süß aus Spanien Andalusien (ES) Jerez DO (ES)Wenn man ihm im Glas durch Schwenken etwas Luft zuführt, so lässt sich bei diesem fortifizierten Wein eine perfekte Balance erkennen, denn er hinterlässt an den Wänden des Glases weder eine wässrige noch eine sirup- oder likörartige Spur. Dieser sortenreine spanische Wein entfaltet im Glas herrlich komplexe Aromen von Trockenpflaumen, Pfirsichen, getrockneten Früchten und Früchtebroten. Zusätzliche Noten anderer Früchte runden das Erlebnis ab. Der Cosecha lässt sich als besonders fruchtbetont und samtig beschreiben, da er mit einem angenehm lieblichen Geschmacksprofil vinifiziert wurde. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgewogenen Sherrys wunderbar geschmeidig und dicht. Dank der harmonischen Fruchtsäure bietet der Cosecha ein gefälliges Gaumengefühl, ohne dabei die Frische zu verlieren. Im Abgang begeistert dieser Sherry aus der Weinbauregion Andalusien schließlich mit einer bemerkenswerten Länge, wobei erneut Anklänge von Rosinen und Pfirsich auftreten. Vinifikation des Ximénez-Spinola Cosecha Dieser Sherry setzt klar auf eine Rebsorte: Pedro Ximénez. Für diesen wunderbar ausgewogenen reinsortigen Wein von Ximénez-Spinola wurde ausschließlich bestes Lesegut verwendet. Offensichtlich wird der Cosecha auch durch klimatische und stilistische Einflüsse der Jerez DO geprägt. Dieser spanische Wein lässt sich im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt charakterisieren, der sich äußerst komplex präsentiert. Speiseempfehlung für den Cosecha von Ximénez-Spinola Dieser fortifizierte Wein aus Spanien sollte am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Spargelsalat mit Quinoa, pikantem Curry mit Lamm oder einem Gemüsesalat mit roter Beete.