Erwin Sabathi Trockenbeeren-Auslese Chardonnay - - Steiermark, Österreich

Die in mehreren Durchgängen von Hand gelesenen Trauben werden mit Naturhefen vergoren und komplett im Stahltank ausgebaut. Wunderbare Aromen von reifem Pfirsich, Orangeat, etwas Ananas und Quitte, dazu feine Honig Noten, begleitet von zarter Kräuterwürze. Am Gaumen mit einladender Fruchtsüsse, getragen von einer gut stützenden Säure Struktur. Passt zu Enten- oder Gänseleber, würzigen Käsen und auch zu fruchtigen Desserts, oder zu einer klassischen Zabaione.