La Dame de Boüard

Ein aromatischer, delikater Zweitwein aus Montagne Saint-Émilion Das Weingut Coralie de Boüard und ihr Ehemann Loïc Maillet erwarben 2016 das Château Clos de Boüard, das in der sogenannten Satelliten-Appellation Montagne Saint-Émilion liegt. La Dame de Boüard ist der Zweitwein des Weinguts. Der Weinberg Das Château Clos de Boüard wacht über einen Weinberg mit einer Fläche von 30 Hektar. Die etwa 40 Jahre alten Weinstöcke sind auf lehm- und kalkhaltigen, nach Süden ausgerichteten Hängen angelegt und bringen einen großen Montagne Saint-Émilion hervor. Weinbereitung und Ausbau Die Trauben werden von Hand über einen Sortiertisch und eine optische Sortierung ausgewählt. Maischegärung vor der Gärung bei 8-10 °C. Alkoholische Gärung. Mazeration von 3 bis 5 Wochen. Der Ausbau erfolgt für 10 bis 14 Monate in Barriques (15 % in neuen Barriques und 15 % in Barriques eines Weins). Assemblage La Dame de Boüard 2022 ist eine Assemblage aus Merlot (60%) und Cabernet Franc (40%).