Dario Prinčič Sivi Venezia Giulia IGT - - Friaul, Italien

Die Trauben für diesen Weisswein von Dario Princic stammen von 60 Jahre alten Weinbergen. Sie sind auf mergeligen, sandsteinhaltigen Böden gepflanzt, werden biologisch angebaut und haben einen geringen Ertrag pro Hektar. Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, die natürlich auf den Schalen vorhanden sind, in offenen Holzfässern, wo der Wein dann etwa eine Woche lang auf den Schalen mazeriert, bis er seine charakteristische Bernsteinfarbe erreicht. Er reift etwa 30 Monate lang in grossen Holzfässern und wird ohne Filtration und ohne oder nur mit minimalen Mengen an Schwefeldioxid in Flaschen abgefüllt. Augen: Dichtes, dunkles Bernstein , Nase: Noten von reifen exotischen Früchten und manchmal kandierten Zitrusfrüchten, würzigen Elementen, Gewürzen und Hibiskus , Gaumen: Fein, mineralisch, beständig, frisch Passt zu weissem Fleisch, Gereiften Käsesorten, Kräftig Gewürzte Speisen