Markus Fine Wines Pepejuh - - Dalmatien, Kroatien

Der Wein ist perfekt weich geworden, es gibt nicht zu viel Holz oder Rauchigkeit, keine herbe Adstringenz, keine Würze, und auch hier zerfällt oder löst er sich nicht in der marmeladenartigen Qualität oder Süße auf wie viele andere überreife Weine. Er ist fest und fest, mit klaren Tanninkanten und einem phänomenalen Nachgeschmack von Traubenbeeren und Schalen von Plavac Mali. In der Nase erinnert er schön an portugiesische Rotweine, die viel mit unseren autochthonen Sorten gemeinsam haben. Alkohole neigen nicht zu Likör, aber ihre mäßige Stärke unterstützt nur die reichhaltige Textur. Ein kraftvoller Wein mit dem Charakter eines sanften Riesen. Ausgezeichnet. Passt zu rotem Fleisch, Steak Tartar, Carpaccio und hausgemachter Pasta mit dunklen Saucen. Er passt auch gut zu dunkler Schokolade.