Emiliano Falsini Il Debbio Costa Toscana Rosso IGT - - Toskana, Italien

Emiliano Falsini gehört zu den erfolgreichsten Oenologen Italiens. Zahlreiche von ihm betreute Produzenten werden für ihre Weine regelmässig prämiert. Was seine Tätigkeit aber besonders auszeichnet ist die sorgfältige Auseinandersetzung mit den jeweiligen Gegebenheiten. Ziel ist immer das Maximum an Qualität zu erreichen, aber jede Region, jeder Winzer und jeder Rebberg verlangt dafür andere Massnahmen. Für seine eigenen Weine hat Emiliano Falsini zwei Anbaugebiete augewählt die gegensätzlicher nicht sein könnten. Auf der einen Seite das archaische Sizilien, am Etna wo die Ursorte Nerello Mascalese das Mass aller Dinge ist. Im Kontrast dazu steht das Bolgheri Gebiet, dass die moderne Toskana representiert und internationale Reborten als Basis für die Weine dienen. In der Nase sowohl würzige wie blumige und fruchtige Aromen von roten und dunklen Beeren, hohe Komplexität und viel Tiefe. Am Gaumen überraschend frisch und elegant, hat viel Struktur, die Tannine sind aber fein, der Abgang sehr lang. Kann jung genossen werden, wird sich aber noch positiv weiterentwickeln. Der Cabernet Franc aus dem Bolgheri passt hervorragend zu grilliertem Rindfleisch - welches nicht ganz mager sein sollte, die Säure des Weins verlangt nach etwas herzhafteren Stücken. Sehr schön auch zu diversen Pilzgerichten.