Cannonau di Sardegna DOC - Jankara

Cannonau di Sardegna DOC - Jankaratrocken aus Italien Sardinien (IT) Cannonau di Sardegna DOC (IT)Der beeindruckende Cannonau di Sardegna von Jankara strömt mit einer dichten rubinroten Farbe ins Glas. Bei einem Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, die sich in markanten Kirchenfenstern am Rand des Glases zeigt. Dieser trockene Rotwein von Jankara richtet sich an Puristen, die gerne trockenen Wein genießen. Der Cannonau di Sardegna ist dem äusserst nahe, da er mit lediglich 2 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins bemerkenswert seidig. Durch die moderate Fruchtsäure bietet der Cannonau di Sardegna ein samtiges Gaumengefühl, ohne dabei die Frische zu verlieren. Das Finale dieses jungen Rotweins aus der Weinbauregion Sardinien, konkret aus Cannonau di Sardegna DOC, beeindruckt letztlich mit einem beachtlichen Nachhall. Vinifikation des Jankara Cannonau di Sardegna Dieser kräftige Rotwein aus Italien wird vegan aus den Rebsorten Alicante Bouschet und Cannonau hergestellt. Nach der Ernte gelangen die Trauben sofort in die Kellerei. Dort werden sie sortiert und vorsichtig gemahlen. Es folgt die Gärung in kleinen und großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Nach der Fertigstellung wird der Cannonau di Sardegna behutsam harmonisiert. Speiseempfehlung zum Jankara Cannonau di Sardegna Dieser Rotwein aus Italien sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Entenbrust mit Zuckerschoten oder geschmortem Hähnchen in Rotwein. Prämierungen für den Cannonau di Sardegna von Jankara Zusätzlich zu einem ausgezeichneten Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Wein von Jankara auch mit Auszeichnungen aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2019: JG 2018