Vignes de Nicole Chardonnay Viognier - Domaine Paul Mas

Vignes de Nicole Chardonnay Viognier - Domaine Paul Mastrocken aus Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Im Glas präsentiert sich der Vignes de Nicole Chardonnay Viognier aus dem Weingut Domaine Paul Mas in einem strahlenden Goldgelb. In der Nase entfaltet dieser Weißwein Noten von Schattenmorellen, Papayas, Schwarzkirschen, Mangos und Pflaumen. Doch damit nicht genug; durch die Reifung im großen Holzfass treten zusätzliche Aromen wie Lebkuchengewürz, Zimt und schwarzer Tee hervor. Dieser Wein überzeugt mit einem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er enthält lediglich 1,8 Gramm Restzucker pro Flasche. Wie man es von einem hochwertigen Wein erwarten kann, begeistert dieser Franzose trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma ist nicht zwingend von Restzucker abhängig. Am Gaumen zeigt sich dieser seidige und dichte Weißwein ausgewogen und vielschichtig. Die vitale Fruchtsäure verleiht dem Vignes de Nicole Chardonnay Viognier eine außergewöhnliche Frische und Lebendigkeit. Das Finish dieses lagerfähigen Weißweins aus der Weinregion Languedoc überrascht schließlich mit einem angenehmen Nachhall. Vinifikation des Domaine Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier Dieser harmonische Weißwein aus Frankreich wird aus den Traubensorten Chardonnay und Viognier hergestellt. Nach der Lese werden die Trauben rasch in die Kellerei gebracht. Dort erfolgt eine Sortierung und vorsichtige Aufbrechung. Anschließend fermentieren beide Rebsorten bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks. Ab der zweiten Woche der Gärung wird der Chardonnay in neue Eichenholzfässer umgefüllt. Danach reift der Chardonnay zur Hälfte in französischen Eichenholzfässern und zur anderen Hälfte in amerikanischen Eichenholzfässern, während der Viognier ausschließlich in Edelstahltanks ausgebaut wird. Speiseempfehlung zum Domaine Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier Diesen Franzosen genießt man am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C. Er passt hervorragend zu Gerichten wie Nudeln mit Bratwurstklößchen, Kichererbsen-Curry oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.