ÀN

Ànima Negra ÀN, das Flaggschiff der Kellerei, symbolisiert die Essenz der langjährigen Bemühungen von Miquel Àngel Cerdá und Pere Obrador, aus auf Mallorca beheimateten Rebsorten große Weine zu erzeugen. Gekeltert aus Callet-Trauben von sehr alten Rebstöcken mit kleinen Anteilen von Mantonegro und Fogoneu, setzt der ÀN Jahr für Jahr Maßstäbe für Dichte und Komplexität mallorquinischer Weine. Die Vinifizierung erfolgt im großen Eichenholzfass mittels autochthoner Hefen, gefolgt von der malolaktische Gärung in Barriques aus französischer Eiche. Auf den mindestens 14-monatigen Ausbau in neuen Barriques folgen zwei weitere Monate Lagerung in Edelstahltanks. Der ÀN präsentiert im Glas ein dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. Im ausdrucksstarken und komplexen Bukett finden wir intensive Aromen nach reifen Brombeeren, Himbeeren und Kirschen, mit verführerischen Röstaromen, Noten von frischen Kräutern, Zimt und Herrenschokolade. Am Gaumen dicht und druckvoll im Auftakt, mit der würzigen, reifen dunklen Frucht des Buketts, dabei stets einhüllend und geschmeidig. Das dichte, aber weiche Tanningerüst und die harmonisch integrierte Säure führen in einen sehr langen, von Röstnoten geprägten Nachhall. Ein bemerkenswerter Rotwein aus Mallorca, der im Keller eines jeden Weinliebhabers nicht fehlen darf!