Givry Blanc

In aller Kürze  Im Burgund gilt die Faustregel: Je länger der Name, desto teurer der Stoff. Es lassen sich viele Winzer jeden einzelnen Buchstaben von AOC, Lage und Parzelle fürstlich vergolden. Dass es auch anders geht, beweist dieser Givry. Fünf Lettern, ein Geheimtipp. Dabei schmeckten die Weine der Appellation bereits König Henri IV. (1553-1610) hervorragend. Die Weine aus Givry genossen besonders großes Ansehen am Hof. Das war einmal. Nach 4 Jahrhunderten im Schatten der Côte Chalonnaise, ist die kleine Gemeinde wieder im Aufwind. Auch dank des Klimawandels. Auf den warmen Hügeln im südlichen Burgund wächst eigentlich mehr Pinot Noir. Von Remoissenet wird auf den kalkhaltigen Böden auch feiner Chardonnay gekeltert. Der Wein vor der Abfüllung etwa ein Jahr lang in französischen Eichenfässern (25% neues Holz) ausgebaut. Der arbeitsaufwendige Jahrgang zeigt sich von seiner schönsten Seite in der tollen Balance zwischen üppiger Frucht und Frische.    Sofort da  Im Glas strahlt ein intensives Gelb. Der Chardonnay ist an der Nase bereits kurz nach dem Öffnen in Spendierlaune und zeigt sich mit einladenden Noten von reifer Ananas, Orangenzeste und kräutrigen Noten von Schafgarbe. Alles perfekt untermalt von dezenten laktischen-Anklängen, mit denen, wie gewohnt, gekonnt gearbeitet wird. Die Cremigkeit zieht sich durch vom Antrunk bis in den langen Nachklang. Bestens balanciert, köstlicher Stoff mit amtlichem Trinkfluss!    Sankt Peter  Nicht zu scharfes Chicken Tandoori lässt sich hier hervorragend begleiten. In Butter geröstetes Saint-Pierre-Filet erhält einen charmanten Kompagnon. Und gebackener Blumenkohl mit Sesamöl zaubert uns ein Lächeln ins Gesicht. Macht schon jetzt unglaublich viel Freude im Glas. Nicht zu kühl genießen!