Ktima Tselepos Driopi Reserve 2022

Es ist nicht das erste Mal, dass jemand, der nichts mit der Welt des Weins zu tun hat, bei der Entdeckung des Burgunds eine große Erleuchtung hat. So erging es auch Yiannis Tselepos, einem zypriotischen Chemiestudenten, der sich nach einem Aufenthalt im Burgund auf Önologie spezialisierte und so seinen wahren beruflichen Weg fand. Dies erlangt seinen Höhepunkt, als er sein eigenes Weinbauprojekt in Arkadien auf der griechischen Insel Peloponnes ins Leben rief. Unter der Prämisse „Die Natur zeigt dir, was sie braucht“ produziert Yiannis unter dem Namen Ktima Tselepo rein mediterrane, in die AOP Neméa integrierte Weine.   Die Weinberge von Yiannis sind weder biologisch noch anderweitig zertifiziert, dennoch setzt er sich bei allem, was er tut, für Nachhaltigkeit ein. Bei der Weinherstellung wird neben der Berücksichtigung der spezifischen Anforderungen der Trauben auch die klassische Weinbereitung in der Kellerei durchgeführt. Bei Ktima Tselepos Driopi Reserve handelt es sich um einen Rotwein, der aus der einheimischen Rebsorte Agiorgitiko hergestellt wird, die einer verlängerten Extraktion von 25 Tagen unterzogen wird. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern (70 % neu - 30 % gebraucht) und weitere 6 Monate in der Flasche. In Verbindung mit dem Ökosystem von Arkadien widmet sich Yiannis voll und ganz der Vinifizierung einer der einheimischen Rebsorten, die er am meisten liebt, und das zeigt sich im Ktima Tselepos Driopi Reserve. Ein gereifter, glatter und ausgewogener Rotwein mit direkter Milde.